Zseniálisan egyszerű recept, egy kis csavarral. A keksz alapot az Oreo fekete keksze adja, a krémet pedig a krémjével gazdagítjuk. A fehér csoki és a mascarpone teszi teljessé ezt a kis mesterművet. Ja és persze tök egyszerű elkészíteni, még sütni sem kell. Hozzávalók 250 gr Oreo 500 gr…

A Suprême mártás (sauce supreme), a francia konyha egyik klasszikus un. kis mártása, amely egy alap szószból készül extra összetevőkkel. Ennek a mártásnak az alapja a velouté mártás, amelyet, tejszínnel, gombakivonattal, és szárnyasalaplével tesznek még tartalmasabbá. A Suprême mártás receptje már…

Hozzávalók: 1 kg csirkemell 400 g Fažoli tészta (ha nincs, akkor fusilli, penne, kagyló, stb.) 2 közepes cukkini  4 - 5 szál újhagyma v. 1 szál póréhagyma 3 ek Ajvár 1 doboz 20% tejszín 1 ek olívaolaj 15 dkg reszelt Gouda fehér bors, fekete bors, fokhagyma bors, őrölt…

A Dubarry elnevezés a Jeanne du Barry (1743 - 1793) - ra utal, aki XIV. Lajos szeretője volt. A Dubarry stílusban készült ételek a régi hagyományos francia konyhában (french old-school haute cuisine style) alakultak ki, amelynek a neve Créme Dubarry. Ez eredetileg főtt karfiol volt…

Anyám igen jól készíti a tarját, maradt egy szelet, hát gondoltam feldobom az esti szendvicset ez lett belőle :) persze a maradékokat alkalmaztam, egy kis tejszínes gomba, sült tarja, és isteni lett. Hozzávalók 2 alaposan jól megpakolt szendvicshez: 25 dkg sült tarja és…

A Gnocchi (nyokki) egy egyszerű olasz tészta, amely készülhet liszt, búzadara (római), esetleg kukoricaliszttel, krumpli, esetleg tojás és sajt, van ahol zsemlemorzsába forgatják. Egyszerű elkészítése miatt ma egyre népszerűbb. Az olasz receptek régiónként eltérnek, pl. római,…

4 személyre50 - 70 dkg lencse4 szelet bőrős malackaraj1 szál répa1 szál fehér répa1 burgonya1 db Cserpes tejszín1 doboz Cserpes tejfelhús alapléfüstölt szalonnafekete borsfehér borscayenne borsőrölt köményfűszerpaprika füstölt pirospaprikafokhagymaveres hagymakukorica olajA…

2 egész csirkemell0,33 Cserpes tejszín30 - 40 dkg reszelt sajt (trappista, mozzarella, parmezán, chedar, vagy ami van)kiegészítőnek kelbimbó, bébi cukkini, cukkini, bébi patisszon, karfiol, brokkolisonka (serrano, iberico, pármai) vagy bacon ízlés szerint,só,fekete bors,fehér…

Jön a karácsony, hideg van, de van benne valami jó, ami vadon terem, és isteni dolgokat lehet belőle főzni. Narancssárga és árral szemben úszik, hát persze, hogy a lazac. A lazaccal való kapcsolatom régi már, talán egyidős a főzéssel való kapcsolatom kezdetével. Elsőként akkor…