Mi is a pokol pecsenye, anno a Felsőzsolcán található Pokol csárdából származó recept, ahol édesanyámék lagzija volt. Egyszerű mégis nagyszerű étel. 

Hozzávalók 4 - 6 személyre:

• 1 kg csirkemell, esetleg sertés karaj, vagy pulykamell.
• 1 egész fokhagyma
• 1 liter tej (a hús pácolásához)
• só
• fekete bors
• fehér bors
• fűszerpaprika (csemege, édesnemes és erős)
• liszt (a bundához)
• olaj, vagy vaj

Elkészítés:

1. A mellhúst vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, és beletesszük a tejbe.

2. A fokhagymát megtisztítjuk, megroppantjuk és a tejhez és a húshoz adjuk és egy napig pácoljuk, hűtőben. 

3. A húst kivesszük a tejből, fűszerezzük.

4. A fűszerpaprikát és a lisztet összekeverjük, és a húst megforgatjuk benne.

5. Forró olajon körbesütjük, majd fedő alatt készre sütjük (csirkemell, pulykamell 8 - 10 perc, sertés kicsit több)

Megj.: A panírba minél több csípős pirospaprikát teszünk, annál pokolibb lesz :) Rizzsel tálaljuk. A tökéletes rizs alapja a pirítás mértéke, és a megfelelő víz mennyisége. 

Jó étvágyat.