Téli finomság a magyar háztartásokban a jóféle kocsonya, amely sokféleképpen készülhet, de halból is elkészíthető. Régi magyar halétel a potykakocsonya. A recept szó szerint így szól:
"A potykát fel kell vagdalni és megsózni. Azután egy lábasba két itcze eczet és…