Ebben a desszertben benne van a nyár maga, mert szerintem az eper, az maga az évszak megtestesítője, finom, friss epret, amely a kertben nő, csak és kizárólag ilyenkor lehet vásárolni. Eper nő a földön és fán de ez most földi eper, frissen a kertből (na jó most a piacról), de akinek van jó sok, a kertbe, nem úgy mint nekem az csak és kizárólag abból készítse, ezt a frissítő, omlós és nagyon egyszerű süteményt, amellyel bárkit le vehetünk a lábáról.

Hozzávalók a kosárkák tésztájához (7 db):

1 1/2 csésze liszt

   1/2 csésze vaj (hideg, sótlan)

30 g krémsajt (hideg)

3 ek nagyon hideg víz (jeges)

egy csipet só

Az eper töltelékhez:

2 - 3 csésze eper (30 dkg)

cukor (1 kosárka - 1 kanál cukor)

1 tojás

eperlekvár

fekete bors, esetleg citrombors

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat elmorzsoljuk a lisztel, majd a közepére egy lyukat csinálunk, és abba helyezzük a többi hozzávalót, a kész tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőben 10 - 15 percig állni hagyjuk

2. Az epret megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, a tojást felverjük.

3. A tésztát vékonyra kinyújtjuk és 15 - 20 cm - es köröket alkotunk, majd megkenjük eperlekvárral, de egyszerre csak két - három kört készítsünk, a maradékot fagyasztóba pihentessük a két munkamenet közben.

4. A felvágott epret a kör közepére rakjuk, úgy hogy egy ujjnyi rész maradjon karimaként, ezt kenjük meg a felvert tojással hajtsuk fel, és néhány helyen nyomkodjuk meg, hogy fodrot képezzen.

5. Ha mind elkészült, akkor további 20 - 30 percig pihentessük, majd sütés előtt minden kosár tetejét szórjuk meg 1 kanál cukorral, és 220 fokos sütőben 15 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Túróhab elkészítése:

Hozzávalók:

250 g túró

220 g krémsajt

1 dl tej

1 cs Dr Oetker Túrós Tejszínes krém

vaníliás cukor

egy csipet só

cukor ízlés szerint

Elkészítés:

1. A hozzávalókat összekeverjük, a túrós krémet villával áttörjük.

2. A krémet habosítjuk habverővel.

Nagyon egyszerű elkészíteni, de még egyszerűbb megenni :) Jó Étvágyat :)
 

Anyám igen jól készíti a tarját, maradt egy szelet, hát gondoltam feldobom az esti szendvicset ez lett belőle :) persze a maradékokat alkalmaztam, egy kis tejszínes gomba, sült tarja, és isteni lett. Hozzávalók 2 alaposan jól megpakolt szendvicshez:

• 25 dkg sült tarja és szaftja
• 15 dkg gomba
• 10 dkg kemény sajt (Trappista, Parmezán, stb.)
• 2 paradicsom
• kész salátakeverék 
• tejszín
• újhagyma
• fokhagyma
• petrezselyem
• fűszerek (bors, őrölt kömény, só)
• olívaolaj, szőlőmagolaj
• liszt
• mustár
• péksütemény

Elkészítés:

1. A gombát összevágjuk, ahogy tetszik, majd az új hagymát felaprítjuk és forró olajon megdinszteljük, majd fűszerezzük, és hozzáadunk apróra vágott petrezselymet és fokhagymát. Amikor megpuhult a gomba tejszínnel sűrítjük, majd hagyjuk kihűlni.

2. A tarját felszeljük, a paradicsomot vékony karikákra vágjuk, a tarja szaftját kevés lisztel besűrítjük, ízlés szerint mustárral bővítjük. 

3. A péksüteményt kettévágjuk, megkenjük a tejszínes gombával, majd ráfektetjük a húsokat, a paradicsomot, a sajt szeleteket, és megszórjuk salátával, a péksütemény másik oldalát megkenjük a szafttal és összezárjuk a szendvicset, és betoljuk :)

Jó étvágyat.  

Hozzávalók 4 - 6 személyre:

• 35 dkg darált sertéshús
• 4 tojás
• 5 ek reszelt Pecorino, v. Parmezán 
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek petrezselyem finomra vágva
• szerecsendió
• só
• marhahúsleves
• 4 ek zsemlemorzsa
• 2 ek mazsola
• 30 dkg Ricotta

Elkészítés:

1. A darált húst egy tojással, a fokhagymával, a petrezselyemmel és a fokhagymával, és a fűszerekkel összegyúrjuk és kis méretű golyókat formálunk.

2. A gombócokat marhahúslevesben 10 perc alatt készre főzzük.

3. A maradék 3 tojást, a Ricottát, a zsemlemorzsát, az aranymazsolát összekeverjük és a levesbe öntjük, sózzuk és 1 percig forraljuk. 

Jó étvágyat.

Előkészítési idő: 15 perc, elkészítési idő: 15 perc

Mi is a pokol pecsenye, anno a Felsőzsolcán található Pokol csárdából származó recept, ahol édesanyámék lagzija volt. Egyszerű mégis nagyszerű étel. 

Hozzávalók 4 - 6 személyre:

• 1 kg csirkemell, esetleg sertés karaj, vagy pulykamell.
• 1 egész fokhagyma
• 1 liter tej (a hús pácolásához)
• só
• fekete bors
• fehér bors
• fűszerpaprika (csemege, édesnemes és erős)
• liszt (a bundához)
• olaj, vagy vaj

Elkészítés:

1. A mellhúst vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, és beletesszük a tejbe.

2. A fokhagymát megtisztítjuk, megroppantjuk és a tejhez és a húshoz adjuk és egy napig pácoljuk, hűtőben. 

3. A húst kivesszük a tejből, fűszerezzük.

4. A fűszerpaprikát és a lisztet összekeverjük, és a húst megforgatjuk benne.

5. Forró olajon körbesütjük, majd fedő alatt készre sütjük (csirkemell, pulykamell 8 - 10 perc, sertés kicsit több)

Megj.: A panírba minél több csípős pirospaprikát teszünk, annál pokolibb lesz :) Rizzsel tálaljuk. A tökéletes rizs alapja a pirítás mértéke, és a megfelelő víz mennyisége. 

Jó étvágyat.

Az emberek mostanában egyre többször kényszerülnek arra, hogy gyorsan készítsenek ételt maguknak és a családnak, ezzel én is így vagyok, így most egy könnyen és gyorsan elkészíthető ételt mutatok be, amely finom, tartós, és igen jól variálható. Az egyik egy reggeli, amelyet katalán utazásom során ismertem meg, a másik egy saját találmány, amely egy olaszos beütésű tészta étel. De lássuk az általam csak katalóniai villám reggelinek nevezett ételt, amelyhez egy doboz konzerv fehér bab, serrano sonka, vagy egyéb más szárított sonka is jó, de baconnal is isteni. De lássuk a receptet.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 doboz konzerv fehér bab
• 1 csomag serrano sonka, vagy bacon
• olíva olaj 
• sáfrány
• fehér bors
• fekete bors
• só

Elkészítés:

1. Az olíván megpirítjuk a sonkát, vagy a bacont.

2. Hozzáadjuk a fehér babot, amelyről leöntjük a levét, fűszerezzük, és 5  - 7 percig pirítjuk.

Sült krumplival, tojás rántottával, tükör tojással is isteni. Feldobható apróra vágott póréhagymával, fokhagymával, bárhogy variálható.

A másik étel egy villámgyors tésztaétel, amely max 15 perc alatt elkészül.

Hozzávalók 4 személyre:

• 500 g sűrített paradicsom
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 1 cs bacon, vagy sonka
• 1 konzerv fehér bab
• 500 g spaghetti, vagy Lidl chilis friss tészta
• 3 - 4 cikk fokhagyma
• 1 póréhagyma
• fekete bors
• fehér bors
• fokhagyma bors
• rozmaring
• majoránna
• oregánó
• só
• olíva
• sajt (Parmezán, Trappista)

Elkészítés:

1. A pórét felszeleteljük, a fokhagymát megtörjük és olíván megpirítjuk.

2. Hozzáadjuk a sonkát vagy bacont, és megpirítjuk, majd felöntjük a sűrített paradicsommal, és a hámozott paradicsommal.

3. Hozzáadjuk a  fehér babot, fűszerezzük, majd 8 - 10 percet főzzük.

4. A tésztát sós vízben kifőzzük, ahogy nekünk ízlik, majd a kész szószba keverjük.

5. Mély tányérba szedjük és reszelt sajttal tálaljuk.

Jó étvágyat.