Ez az egyik kedvenc ételem, sokan a maradékok eltüntetésére készítik, de én nem, megadom a módját, legyen zöldséges, vagy húsos. Mi már nagyon régóta készítjük, de igazából nem tudom honnan is származik a recept. A recept 4 - 6 személyre:

Hozzávalók:

Palacsinta:

• 30 dkg finom liszt
• 2 db tojás
• 3 dl víz (szénsavas ásványvíz)
• 3 dl tej
• csípet só
• fél dl olaj

Húsos töltelék:

• 20 dkg darált hús (sertés lapocka, comb, vagy csirkemell, vagy marha)
• 5 dkg póréhagyma
• 1 ek paradicsompüré 
• só
• fehér bors
• fekete bors
• őrölt kömény
• olaj
• füstölt pirospaprika

Gombás töltelék:

• 20 dkg gomba
• 5 dkg póréhagyma
• 1 kk paradicsompüré
• só
• fekete bors
• fehér bors
• petrezselyem ízlés szerint
• őrölt kömény
• fűszerpaprika (csemege)

Egyéb:

• tojás
• zsemlemorzsa
• liszt
• olaj 

Zöldséges töltelék:

• 20 dkg zöldségkeverék, vagy sárgarépa, zöldborsó és zöldbab keveréke
• besamel (liszt, vaj, só, fehér bors, szerecsendió)
• só
• fehér bors
• fekete bors
• őrölt kömény
• kapor (választható)

Elkészítés:

1. A palacsintát összedobom és kisütöm, majd félrerakom

2. A húsos töltelékhez elkészítem pörköltnek a kiválasztott húsokat, majd ledarálom. Felhasználható maradék is.

3. A gombát elkészítem pörköltnek, majd félreteszem. A hagymát felaprítom, megdinsztelem, fűszerpaprikával megszórom, majd rádobom a gombát, fűszerezem és puhára dinsztelem, a végén hozzáadom a petrezselymet.

4. A zöldséget kevés olajon megpárolom, fűszerezem, majd elkészítem a besamelt, majd összekeverem a zöldséggel.

5. A palacsintákat betöltöm, panírozom, és forró olajban kisütöm.  

Tartármártással és burgonya krokettel tálalom. Lehet keverni a töltelékeket :)

Egyszerű és nagyszerű :)