Hozzávalók:

1 kg újburgonya

4 - 6 db közepes új sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 szál kolbász

1 csomag friss kapor

1 dl tejföl + 1 dl joghurt

ecet ízlés szerint

só, fehér bors, babérlevél, őrölt kömény

víz, v. zöldséglé

vaj, v. olaj

Elkészítés:

1. A burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk, majd nagyobb, egyforma kockákra vágjuk a burgonyát a sárgarépát pedig felkarikázzuk.

2. A kockára vágott hagymát egy kiskanál vajon, vagy kevés olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, és 1 - 2 percig piritjük.

3. Hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát, és a felaprított kapor egy részét (ízlés szerint), majd átforgatjuk a vajon.

3. Felöntjük kb. fél liter vízzel, vagy zöldséglével, ízesítjük a fűszerekkel, sózzuk, majd addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. 

4. Néhány szem burgonyát kiveszünk villával összetörjük, hozzáadjuk a joghurtot és a tejfölt, majd ezzel sűrítjük a levest. Ecettel ízesítjük, ha felforrt, majd egy kevés friss kaporral tálaljuk.

Jó étvágyat.