Ahány ház, annyi szokás, mondja a mondás, nálunk a leggyakrabban a húsleves aprólékból készül, legyen az kacsa, liba, vagy csirke, ha sertés, akkor karajcsont az alap, marha akkor lábszárcsont, ha fácán, vagy gyöngyös, esetleg galamb, akkor kisskiss bangbang :) Ma csirkeaprólékból csináltam, szárny, nyak, farhát, comb, de lába nem volt. A csirkehúsleves szerintem:

• 1 kg csirkeaprólék (szárnya, comb, farhát, nyak, és zúza, szív ha van)
• 3 db sárgarépa (kb. 20 dkg)
• 2 db fehérrépa (kb. 15 dkg)
• 15 dkg zeller gumó, vagy angol zeller 
• fél karalábé
• kelkáposzta, ha van (nekem nem volt)
• 2 kisebb vöröshagyma
• 3 - 4 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• zellerzöld
• petrezselyemzöld (1 csomag)
• fél kalifornia paprika (csumája is)
• só, Delikát
• fehér bors
• fekete bors (szemes)
• kömény mag
• római kömény
• babérlevél (3 - 4 db)
• sáfrány
• chilipaprika (2 db)
• szegfűbors
• rozmaring
• fokhagyma bors
• őrölt gyömbér

Elkészítés:

1. A húst hideg vízbe rakom és nagy lángon felfőzöm, majd lehabozom, én ebben nagyon precíz vagyok, semmilyen hab nem maradhat, teljesen lepucolom.

2. Amikor felforrt, és lehaboztam, leveszem teljesen a gázt, és bezöldségezem.

3. A fűszereket teatojásba rakom, majd beledobom a levesbe, a babért, sózom, delikáttal megszórom.

4. Gyöngyözve, nagyon lassan addig főzőm, amíg megpuhul minden, ez kb. 3, 3 és fél óra.

5. Leszűrőm, majd tálalom. 

Jó Étvágyat :)