Korlátlan kalandozások itthon és Európában. Travel and Gastro

Fishansuperman


Tanuljunk mártásul: Suprême mártás

2016. február 10. - Tamás Gergely

A Suprême mártás (sauce supreme), a francia konyha egyik klasszikus un. kis mártása, amely egy alap szószból készül extra összetevőkkel. Ennek a mártásnak az alapja a velouté mártás, amelyet, tejszínnel, gombakivonattal, és szárnyasalaplével tesznek még tartalmasabbá. A Suprême mártás receptje már…

Tovább