Korlátlan kalandozások itthon és Európában. Travel and Gastro

Fishansuperman


Tanuljunk mártásul: Fehérmártás

2016. február 02. - Tamás Gergely

Auguste Escoffier óta a Francia konyha öt alapmártást különít el, többek közt a Bechamel, a Hollandi, a paradicsom, az Espagnole, és a fehérmártás, amit a francia  vəlute sauce - nak nevez. A kifejezés eredetileg a bársony szóból ered utalva krémességére. Ez a mártás sok más mártásnak szolgálhat…

Tovább