Korlátlan kalandozások itthon és Európában. Travel and Gastro

Fishansuperman


Az én magyar konyhám: Gomba, ősz és leves, ami krém

2017. november 07. - Tamás Gergely

  Miről is szól ez a cikksorozat? Arról, hogy mit gondolok én a magyar konyháról. Milyen a mi konyhánk. Mitől lesz hazai. Fontosak-e a hagyományok, amit otthonról hozunk? Tényleg a nagymama főztje a legjobb? A szülők vagy a gyermekek főznek – e jobban? Igen sok mindenről kellene szólnia enne a…

Tovább

Újburgonyás - kolbászos leves sárgarépával

Hozzávalók: 1 kg újburgonya 4 - 6 db közepes új sárgarépa 1 fej vöröshagyma 1 szál kolbász 1 csomag friss kapor 1 dl tejföl + 1 dl joghurt ecet ízlés szerint só, fehér bors, babérlevél, őrölt kömény víz, v. zöldséglé vaj, v. olaj Elkészítés: 1. A burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk,…

Tovább

Palócleves szerintem

Akkor lássunk egy igazi jó magyar ételt, amit igazán könnyű elkészíteni és igazán könnyű megenni. Itt most nem mennék bele a legendák világába, ki, mikor és miért készítette először, és abba se, hogy a levesnek sok köze nincs a palócokhoz, csak abba, hogy imádom és kész. A palóc leves, ha jól…

Tovább

Kapros - joghurtos uborkaleves

Hozzávalók 4 személyre: - 1,5 kg kígyó- vagy fürtös uborka - 2 gerezd fokhagyma - zöldcitrom ízlés szerint - friss kapor ízlés szerint - 5 dl görög joghurt - olívaolaj ízlés szerint - víz - só, bors Elkészítés: 1. Az uborkát megtisztítjuk, a végeit levágjuk, ha…

Tovább

Húsvéti leves Olasz módra

Hozzávalók 4 - 6 személyre: 35 dkg darált sertéshús 4 tojás 5 ek reszelt Pecorino, v. Parmezán  2 gerezd fokhagyma 1 ek petrezselyem finomra vágva szerecsendió só marhahúsleves 4 ek zsemlemorzsa 2 ek mazsola 30 dkg Ricotta Elkészítés: 1. A darált húst egy…

Tovább

Pereszkekrémleves

Idén jó év volt a lila tönkű pereszkére, még december 24 - én is szedtem pár darabot, a lila és a lilatönkű pereszke nagyon ízletes, nagyon sokrétű a felhasználása, pörköltnek, levesnek, rántani, de tojásos gombának is zseniális. Finom fűszeres íze van, amelyet én személy…

Tovább

Csirkehúsleves szerintünk

Ahány ház, annyi szokás, mondja a mondás, nálunk a leggyakrabban a húsleves aprólékból készül, legyen az kacsa, liba, vagy csirke, ha sertés, akkor karajcsont az alap, marha akkor lábszárcsont, ha fácán, vagy gyöngyös, esetleg galamb, akkor kisskiss bangbang :) Ma…

Tovább

Frankfurti leves szerintem

A frankfurti leves nálunk már hagyománynak tekinthető, mivel egyik kedvenc étke a családnak. Ezt a hagyományosan a füstölt frankfurti virslivel készülő levest, én már továbbképzeltem, a levesbe csak és kizárólag jó minőségű juhbeles virslit, vagy debreceni párost használok,…

Tovább