Korlátlan kalandozások itthon és Európában. Travel and Gastro

Fishansuperman


A miskolci kocsonya története

2015. január 31. - Tamás Gergely

"Pislog, mint a miskolci kocsonya" vagy "Pislog, mint a miskolci kocsonyába a béka".  De miért, de honnan, hol, mi, miféle béka??? Merül fel a kérdés, újra és újra sokakban, akik csak hallomásból ismerik a miskolci kocsonya igaz történetét.  De kezdjük az etimológiával, a…

Tovább

Régi halételek 2.: Halkocsonyák

Téli finomság a magyar háztartásokban a jóféle kocsonya, amely sokféleképpen készülhet, de halból is elkészíthető. Régi magyar halétel a potykakocsonya. A recept szó szerint így szól: "A potykát fel kell vagdalni és megsózni. Azután egy lábasba két itcze eczet és…

Tovább