Korlátlan kalandozások itthon és Európában. Travel and Gastro

Fishansuperman


Palócleves szerintem

2016. május 09. - Tamás Gergely

Akkor lássunk egy igazi jó magyar ételt, amit igazán könnyű elkészíteni és igazán könnyű megenni. Itt most nem mennék bele a legendák világába, ki, mikor és miért készítette először, és abba se, hogy a levesnek sok köze nincs a palócokhoz, csak abba, hogy imádom és kész. A palóc leves, ha jól…

Tovább

Kapros - joghurtos uborkaleves

Hozzávalók 4 személyre: - 1,5 kg kígyó- vagy fürtös uborka - 2 gerezd fokhagyma - zöldcitrom ízlés szerint - friss kapor ízlés szerint - 5 dl görög joghurt - olívaolaj ízlés szerint - víz - só, bors Elkészítés: 1. Az uborkát megtisztítjuk, a végeit levágjuk, ha…

Tovább

Cukkinis - Túrós Raviolo kapros sajtmártással

A ravioli, vagy raviolo egy olasz derelyeféle, amely két vékonyra nyújtott tésztaréteg között elhelyezkedő töltelék, amelyet forró vízben kifőznek, majd különböző levesekhez betétként használják, vagy szósszal tálalják. Alapvetően négyzet alakú, de lehet kör, félkör…

Tovább

Variációk zöld gnocchira

A Gnocchi (nyokki) egy egyszerű olasz tészta, amely készülhet liszt, búzadara (római), esetleg kukoricaliszttel, krumpli, esetleg tojás és sajt, van ahol zsemlemorzsába forgatják. Egyszerű elkészítése miatt ma egyre népszerűbb. Az olasz receptek régiónként eltérnek, pl. római,…

Tovább

Tzaziki (τζατζίκι) az elképzeléseim szerint

Ma sütöttem kenyeret, persze nem én, hanem a gép, lisztkeverékből, így ez nem az én, hanem a kenyérsütő érdeme, de elképzeltem mellé a saját Tzatziki - met. Ez egy görög étel, amely más dél - európai országokban is ismert, mint pl. Törökország, vagy Macedónia. A név…

Tovább

Harcsatekercs kapros sajtmártásban, borsvariációkkal, narancslehelettel

Volt itthon egy kis afrikai harcsa (Clarias gariepinus) filé, gyorsan gondolkoztam mivel is lehetne feldobni, és megmutassam otthon, hogy van élet a rántott halon túl is. Erre már csütörtökön felfedtem az elképzeléseim, rögtön tiltakozásba ütköztem, hisz jóapám nem hajlandó a…

Tovább

Füstölgő pácolt álmok

A tegnapi nap még le sem csengett, máris feljött a mai nap, és újabb tevékenykedésem részesévé vált a családom. Tegnap, ahogy írtam vettem egy füstölt szivárványost, és a mai ebéd után, ami nem mellesleg a másik kedvencem a babgúlyás volt, és nem ezt így kell írni és…

Tovább

Szivárványos mennyország

Éjjel sem aludtam jól, valami izgatottság volt bennem, a hajnali mustra, mit a macskáim (fekete, fehér, s szürti, és benikém) okoznak, ma reggel, máshogy folyt, reggel 7 - kor a jobbik felemmel beszélgetésbe bonyolódtunk, családi dolgok, de érzem, valami új, valami szép fog…

Tovább

Narancssárga arany élet

Jön a karácsony, hideg van, de van benne valami jó, ami vadon terem, és isteni dolgokat lehet belőle főzni. Narancssárga és árral szemben úszik, hát persze, hogy a lazac. A lazaccal való kapcsolatom régi már, talán egyidős a főzéssel való kapcsolatom kezdetével. Elsőként akkor…

Tovább