Korlátlan kalandozások itthon és Európában. Travel and Gastro

Fishansuperman


Sonkás húsgombóc, olasz paradicsommártásban

2017. július 21. - Tamás Gergely

A hagyományos paradicsomos húsgombóc felpörgetve. A sonka füstölt ízvilága kiválóan passzol a paradicsom savanyúságával.   Hozzávalók: 50 dkg sertés lapocka (combbal vegyesen is készülhet) 15 dkg rizs  25 dkg füstölt, főtt sonka 500 ml passzírozott paradicsom 15 dkg sűrített paradicsom 1…

Tovább

Tunk Food: Tejfölös Zúzapörkölt

Egyszer egy szép őszi napon történt velünk, hogy Eger első, de nem egyetlen bisztrójába tévedtünk, persze, hogy nem, hiszen céltudatosan a Zsályát kerestük, és amit ott találtunk, az egyszerre volt zseniális, és maradandó. Hiszen örökre megtanultuk mi is az igazi Tunk Food, ha már tunk, akkor friss…

Tovább

Gasztrotavasz Eger vol. 2.: A Zsálya illata

Őzpecsenye erdei gombás szalontüdővel és pirított nudlival, kalandozás a Bükk rejtekeiben

A Zsálya Bisztró mára kultikus hellyé nőtte ki magát, és vált a gasztronómia kedvelőinek és a helyiek kedvencévé, ahová az ember nem csak egy ebédre ül be, hanem egy kulináris utazásra is. A hely biztos ponttá vált a város gasztronómia térképén és üde színfoltja lett a vidék vendéglátásnak, és ezt…

Tovább

Gasztrotavasz Eger vol.1.: A Zuzmó Füstje

Füsttörök, Eger utcai vitézeinek Eger városa papok városa, mostantól a BBQ mesteréjé is. A Zuzmóba készülve, ismeretlenül is azt láttam lelki szemeim előtt, hogy húsok sülnek a grillen mindenhol, közben egy laza arc, húslapáttal az egyik kezében művészkedik. És tényleg, a helyben pont az a…

Tovább

Osso bucco malaccsülökből, parmezános burgonyapüré, balzsamos sült cékla

Az Ossobucco v. Osso bucco egy igazán eredeti olasz étel, amely Lombardiából ered, eredetileg fahéjjal, és babérlevéllel ízesítették és gremolátával (reszelt citromhéj,fokhagyma és petrezselyem) tálalták, paradicsom nélkül készítették, de mára főleg a zellerrel, sárgarépával, hagymával és…

Tovább