Korlátlan kalandozások itthon és Európában. Travel and Gastro

Fishansuperman

Töltött palacsinta rántva, ahogy mi készítjük

2015. február 08. - Tamás Gergely

Ez az egyik kedvenc ételem, sokan a maradékok eltüntetésére készítik, de én nem, megadom a módját, legyen zöldséges, vagy húsos. Mi már nagyon régóta készítjük, de igazából nem tudom honnan is származik a recept. A recept 4 - 6 személyre:

Hozzávalók:

Palacsinta:

  • 30 dkg finom liszt
  • 2 db tojás
  • 3 dl víz (szénsavas ásványvíz)
  • 3 dl tej
  • csípet só
  • fél dl olaj

Húsos töltelék:

  • 20 dkg darált hús (sertés lapocka, comb, vagy csirkemell, vagy marha)
  • 5 dkg póréhagyma
  • 1 ek paradicsompüré 
  • fehér bors
  • fekete bors
  • őrölt kömény
  • olaj
  • füstölt pirospaprika

Gombás töltelék:

  • 20 dkg gomba
  • 5 dkg póréhagyma
  • 1 kk paradicsompüré
  • fekete bors
  • fehér bors
  • petrezselyem ízlés szerint
  • őrölt kömény
  • fűszerpaprika (csemege)

Egyéb:

  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • liszt
  • olaj 

Zöldséges töltelék:

  • 20 dkg zöldségkeverék, vagy sárgarépa, zöldborsó és zöldbab keveréke
  • besamel (liszt, vaj, só, fehér bors, szerecsendió)
  • fehér bors
  • fekete bors
  • őrölt kömény
  • kapor (választható)

Elkészítés:

1. A palacsintát összedobom és kisütöm, majd félrerakom

2. A húsos töltelékhez elkészítem pörköltnek a kiválasztott húsokat, majd ledarálom. Felhasználható maradék is.

3. A gombát elkészítem pörköltnek, majd félreteszem. A hagymát felaprítom, megdinsztelem, fűszerpaprikával megszórom, majd rádobom a gombát, fűszerezem és puhára dinsztelem, a végén hozzáadom a petrezselymet.

4. A zöldséget kevés olajon megpárolom, fűszerezem, majd elkészítem a besamelt, majd összekeverem a zöldséggel.

5. A palacsintákat betöltöm, panírozom, és forró olajban kisütöm.  

Tartármártással és burgonya krokettel tálalom. Lehet keverni a töltelékeket :)

Egyszerű és nagyszerű :)

dscf3104.JPG

A bejegyzés trackback címe:

https://halbanpacolt.blog.hu/api/trackback/id/tr267153399

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.